La Secretaría Municipal de Salud informó a los propietarios de comercios del rubro alimenticio que tendrán treinta días, contados a partir del 1 de febrero, para regularizar el estado de sus locales y de los alimentos que en ellos se expenden.

La decisión fue tomada luego de que, hace algunos días, el Secretario del área, Mario Raposo, junto al Director de Bromatología, Daniel Gallo, se reunieran con la Cámara de Comercio e Industria representada en la oportunidad por Carlos Troilo (presidente) Jorge Adrover y Hugo Ferrero, para acordar los detalles de los nuevos mecanismos de control.

Dichos controles tienen como objeto a panaderías, carnicerías, chacinerías, pollerías, fábricas de pastas, verdulerías, pescaderías, kioscos, kioscos polirrubros, estaciones de servicio y sus anexos, maxiquioscos, casas de comidas, rotiserías, confiterías, pizzerías, restaurantes, heladerías, supermercados, minimercados, fábricas de agua, viandas a domicilio, almacenes, despensas, productores de alimentos artesanales y carros de comida.

Los comerciantes deberán tener en regla los siguientes ítems:

-Habilitación del comercio o rubro.
-Libreta Sanitaria de todo el personal y propietario.
-Curso de manipulación de alimentos.
-Estado higiénico-sanitario del comercio o rubro.
-Comercio o rubro libre de plagas (cucarachas, roedores, moscas, animales).
-Mantenimiento de las instalaciones: (baños, rejillas, frisos, desagües, puertas mosquiteras, etc.).
-Mantenimiento de cocinas y utensilios en perfectas condiciones de higiene.
-Mantenimiento de heladeras y freezers que garanticen el estado de conservación de alimentos.
-Remitos y facturas selladas por Bromatología.
-Obligatoriedad de preservar la cadena de frío de los alimentos.
-Rotulado correspondiente a cada producto para la venta.
-Ausencia de mercaderías o productos vencidos.

La Municipalidad advirtió que luego del plazo otorgado, se procederá al control de los comercios alimenticios, y aquellos que no cumplan con las disposiciones señaladas por el Código Alimentario Argentino, Ley Nº18284, y Ordenanzas Municipales Nº 816/92 y 820/92, serán pasibles de las sanciones que correspondieren: multa y clausura del local.

REUNION MUNICIPIO - CACIR

Luego de que fuera puesto en marcha el operativo de control bromatológico de referencia, directivos de la Cámara de Comercio e Industria solicitaron y obtuvieron la realización de una reunión con funcionarios municipales del área de Salud.

Según se informó desde la CACIR, "la respuesta de parte de los funcionarios fue inmediata y se llevó adelante una reunión de trabajo y evaluación, donde se acordó otorgar un plazo de 30 días a los comercios referenciados para adecuarse a las condiciones establecidas, con el fin de evitar sanciones y clausuras que perjudiquen la actividad de estos establecimientos".

El comunicado difundido señala que "durante este período se llevarán adelante inspecciones de evaluación y asesoramiento a los comercios del rubro. En estas acciones durante dicho período no se aplicarán sanciones, salvo aquellos casos que comprometan la salud de la población, donde se procederá en los términos inmediatos".

CURSOS Y CONTROL DEL COMERCIO IRREGULAR

Durante el encuentro se evaluó la posibilidad de desarrollar los cursos y brindar la información y capacitación necesaria a los comerciantes y personal relacionados con la actividad, en las instalaciones de la Cámara de Comercio e Industria de Rojas, dándole una periodicidad preestablecida.

Además se abordó específicamente el control de las ventas ilegales en el rubro, que manifiesten una competencia desleal con el comercio debidamente instalado, quedando en analizarse la normativa existente para la regulación de estas actividades.

La Cámara evaluó además junto al Secretario de Salud la necesidad de establecer un vínculo entre el Hospital y las empresas en la búsqueda de un programa que repercuta en un mejoramiento en la medicina laboral, poniendo énfasis en la mejora y celeridad de las prestaciones y la búsqueda de un financiamiento para generar un sistema sustentable.

El encuentro fue evaluado por ambas partes como "muy positivo", y se acordó "generar una agenda de trabajo conjunto y permanente".